VOL. 01 — MAYO 2026
Celebración gastronómica de inicio de año con una oda al maíz
SOBRE GABRIEL ÁVILA
Mixólogo originario de Tijuana, Gabriel Ávila ha
desarrollado una propuesta que combina técnica
contemporánea, respeto por el producto y una lectura
sensible del territorio. Inició su camino en San Miguel
de Allende en proyectos como Amparo y Nómada,
junto al chef Marco Cruz, para después continuar su
trayectoria en Bui y en Carmelita, restaurante
reconocido con estrellas Michelin en Tijuana.
Cofundador de Cuatenders, proyecto itinerante
presente en festivales y experiencias gastronómicas en
todo México, y creador de Blon, bar que comienza a
marcar tendencia en la frontera, Gabriel asume hoy la
dirección creativa de la barra de La Terraza Casa
Fernanda y Bar Bicho.